Home > 약신뉴스 > 먹거리갤러리

20220711 대추박피, 와송



나무 구조에 대한 학습이 우선되어야 합니다.
나무의 중심부는 '심재'라고 하는데
나무를 지탱하지만 죽어있는 조직이며 썪지 않도록 다른 외피의 보호를 받고 있지요.
그래서 심재는 무른 특성이 있습니다.
심재를 둘러싸고 있는 것은 '변재'입니다.
변재는 세포가 노화되어 심재로 변화하는데
뿌리에서 빨아올린 수분을 잎으로 운반하는 역할을 합니다.
변재는 심재보다 딱딱합니다.
​변재를 둘러싸고 있는 얇은 세포조직인 '형성층'은
나무 전체를 둘러싸고 있으며 나무의 생장을 담당합니다.
이 형성층에서 매년 새로운 세포가 성장합니다.
나무껍질 바로 안쪽에 있는 '체관'은 나무 전체에 당분을 운반하는 역할을 합니다.
나무의 외관을 둘러싼 마감재 역할을 하는 '수피'는
나무껍질로써 해충과 냉해로 부터 나무를 보호해주는 역할을 합니다.
대추나무 박피는 위에 보이는 수피, 체관 형성층까지 톱질을 하여 양분의 이동을 막는것이
기술의 핵심입니다.
광합성으로 만든 양분을 뿌리로 저장하여 재분배하게 되는데 이런 일련의 작업을 일시적으
로 막는것입니다.
뿌리에 양분의 이용을 하지 않으므로, 생산된 양분을 대추나무 꽃과 열매에 집중하여 과실
의 품질을 좋게 하는것이 환상박피라 하겠습니다.
대추나무 박피는 위에 보이는 수피, 체관 형성층까지 톱질을 하여 양분의 이동을 막는것이
기술의 핵심입니다.

광합성으로 만든 양분을 뿌리로 저장하여 재분배하게 되는데 이런 일련의 작업을 일시적으
로 막는것입니다.

뿌리에 양분의 이용을 하지 않으므로, 생산된 양분을 대추나무 꽃과 열매에 집중하여 과실
의 품질을 좋게 하는것이 환상박피라 하겠습니다.
[출처] 보은 대추나무 환상박피 시기 및 방법|작성자 보은대추햇살농장


[와송]
돌나물과 바위솔속에 속하는 다년생초. 동아시아에 분포하며 산지의 바위에서 주로 자란다.
잎이 두꺼운 다육식물로, 바위에서 자란 솔잎같다고 하여 붙은 이름이 바위솔이다. ‘와
송’은 바위솔, 둥근바위솔, 연화바위솔 등 식품의 원료로 사용 가능한 바위솔에 대한 생약
의 이름이다. 기와 위에서 자라는 소나무 같다고 하여 ‘와송’이라는 이름이 붙었다.
와송은 항암효과가 있어, 자궁경부암, 위암, 대장암, 폐암 환자에게 도움이 되고, 혈액 순
환에 좋으며, 간 기능을 보하는 기능이 있다. 와송은 우유나 발효유와 함께 갈아서 생즘으
로 먹거나 차를 달여서 마신다. 와송을 말려 갈아서 가루를 내어 먹기도 한다.
[출처] 다음백과


[아로니아]
장미과 아로니아속 관목이다. 북아메리카 동부의 습지대에 주로 분포한다. 주로 관상용이나
열매를 얻기 위한 식용으로 재배한다. 열매는 신맛이 나며 잼이나 시럽, 주스, 와인 등 다
양한 식품에 활용한다. 항산화 물질인 폴리페놀 등이 풍부해 슈퍼푸드의 하나로 알려졌다.
[출처]다음백과