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20220811 인진쑥 열매마 등

[인진쑥]
원자폭탄 투하로 폐허가 된 일본 히로시마에서 가장 먼저 새싹을 틔운게 쑥이라고 합니다.
특히 생명력이 가장 강한 것이 인진쑥이라고 합니다. 인진쑥은 눈이 내리는 한겨울에도 죽
지 않는다고 해서 '사철쑥'이라 불리기도 합니다.
진쑥은 국화과에 딸린 여러해살이풀인 사철쑥, 또는 더위지기를 가리킨다.
예부터 간을 이롭게 하는 약초로 이름 높다.
우리나라 어디에서나 나는데 봄철에 한 뼘쯤 자란 것을 베어 말려서 약으로 쓴다.
옛말에 ‘3월 인진쑥, 4월 개똥쑥’이라 하여 음력 3월에 채취한 것은 약효가 높지만 4월
이후에 채취한 것은 약효가 없다고 한다.
모든 쑥 종류는 봄철에는 독이 없지만 여름에는 독이 있다.
[네이버 지식백과] 인진쑥 (문화원형백과 한의학 및 한국고유의 한약재, 2004., 문화원형
디지털콘텐츠)

1. 기본정보
· 구입요령 : 표면에는 세로줄 무늬가 있으며 자색 빛깔을 띠고 있고, 가지가 많다. 줄기
가 뻗어나가지 않고 어린쑥이 좋으며 이른 봄철 응달에서 자란 어리고 부드러운 잎이 향과
맛이 뛰어나다.
· 유사재료 : 일반 쑥 (일반 쑥은 겨울철에 줄기가 시들어 죽지만 인진은 줄기는 목질화되
어 겨울에도 죽지 않고 나무처럼 여러 해를 살아간다.)
· 보관온도 : 18~22℃
· 보관일 : 1개월
· 보관법 : 깨끗이 씻어 바람이 잘 통하는 그늘에 말리거나, 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기
를 짠 다음 1회 분량씩 비닐에 넣어 냉동 보관한다.
· 손질법 : 늦봄에 어린 싹의 순을 채취하여 그늘에서 말린다.
· 산지특성 및 기타정보 : 쑥은 전 세계에 약 250종이 분포하고 있으며 우리나라에는 약
25종이 분포되어 있다. 산비탈과 들에서 자란다.

2. 섭취정보
· 섭취방법 : 인진쑥은 달여서 차로 복용하는 것외에도 술을 담가 먹기도 하고 목욕할 때
사용하기도 한다.
· 궁합음식정보 : 맛조개 (인진쑥에 다량 함유된 비타민 C는 결합조직을 구성하는 단백질
인 콜라겐 합성에 도움을 주며 비타민 C가 맞조개와 같이 섭취하면 철분이 비타민 C의 흡수
율을 높여 상호보완적인 역할을 한다.)
· 다이어트 : 인진쑥은 피를 맑게 하고 어혈을 풀어준다.
· 효능 : 피부미용 (비타민 A는 그 모체에 베타카로틴 성분으로 존재하여 피부에 탄력을
주고 윤기를 흐르게 하며 피부미용에 도움을 준다.)
[네이버 지식백과] 인진쑥 (쿡쿡TV)
 
 
 
 
 
 
 
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