■ 먹거리갤러리

20201228 겨울작업

[비수리]
비수리는 전국 각처의 산과 들에서 자라는 다년생 초본 혹은 초본성 아관목이다. 생육환경
은 햇볕이 잘 드는 곳이면 어디든지 자란다. 키는 약 1m이고, 잎은 어긋나고 잎 표면에는
털이 없으며 뒷면에 잔털이 있고 잎의 길이가 1~2㎝, 폭이 0.2~0.4㎝이다. 줄기는 가늘게
위로 올라가며 잔털이 많이 있다. 꽃은 잎보다 짧게 잎겨드랑이에 나비 모양으로 붙어 백색
으로 피는데 중앙부에 자주색 줄무늬가 있다. 열매는 암갈색으로 10월에 달리고 안에는 황
록색 바탕에 적색 반점이 있는 1개의 씨가 들어 있다. 뿌리를 포함한 전초는 약용으로 이용
한다. 생약명으로는 “야관문”이라 하며 최근에 술을 담가 먹는 경우가 많아졌다. 술을 담
그려면 꽃이 활짝 핀 상태에서 채취하여 잘게 자른 후 술을 넣고 6개월 이상 냉암소(햇빛
을 막을 수 있는 포일이나 다른 것으로 병을 싼 후 냉장고 혹은 김치 냉장고에 보관함)에
보관 후 먹는다. 차량 통행이 빈번한 곳이나 주변이 오염된 곳에서의 채취는 삼간다.

[네이버 지식백과] 비수리 (야생화도감(여름), 2010. 6. 28., 정연옥, 박노복, 곽준수, 정
숙진)

 
 
 
 
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